Pizza patate e scamorza

ISTRUZIONI: Aggiungete in una brocca con l’acqua frizzante a temperatura ambiente il lievito e fatelo sciogliere molto bene. In una ciotola capiente versate la farina e iniziate a aggiungere metà acqua e lievito impastando. Aggiungere il sale e la restante acqua. A filo aggiungete l’olio. Trasferite su un piano e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti coperto da una ciotola. Trasferite ora l’impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Mettete a lievitare per almeno 2 ore. Nel frattempo tagliate le patate a fette sottili e la scamorza a dadini Trascorso il tempo di lievitazione stendete ungete con un po’ di olio una teglia e stendete la pasta. Aggiungi la scamorza e le patate condisci con rosmarino, sale e pepe e un giro d’olio. Infornate a 250° in un forno già caldo per 15 minuti. Ingredienti 500 g di farina 5 g di lievito 300 ml di acqua frizzante 10 g di sale 35 g di olio 300 g di scamorza 1 paptata grande olio Evo rosmarino, sale e pepe qb