A tutti è capitato, prima o poi, di ritrovare in frigorifero uno o più vasetti di yogurt ormai scaduto: se la scadenza è recente, solo qualche giorno, possono essere ancora consumati in sicurezza. Lo yogurt che scade infatti aumenta la sua acidità, questo lo tutela dal punto di vista igienico: diminuiranno i fermenti lattici vivi, ma sarà ancora commestibile (ti sei mai chiesto se il sale scade?)
Ovviamente va fatta grande attenzione a come appare lo yogurt quando lo si apre: se la copertura è rigonfia, se l’odore non è buono o se addirittura appare uno strato di muffa in superficie, lo yogurt va buttato senza esitazione. Se invece appare ancora in buone condizioni di odore e sapore, si può consumare assoluto o in preparazioni dolci e salate.
