Pomodoro, cipolla, aceto, erbe aromatiche e un pizzico di zucchero: questa la ricetta del ketchup, la più famosa salsa per condire hamburger e patatine fritte che spopola in Occidente dal 1700 ma le cui origini sono da rinvenire in Cina.
Contrariamente a quanto crediamo, infatti, era all’inizio un antico miscuglio cinese, chiamato Ke Tsiap, dal sapore strong e spicy poi ammorbidito dallo zucchero e sdoganato come salsa.
Prima di diventare parte integrante di grandi classici da fast food, il ketchup era venduto nelle farmacie come medicinale in pillole… Lo avreste mai detto?
