Le patate si contraddistinguono per la presenza di due antiossidanti importanti, la vitamina A e la vitamina C. Ma degno di nota è anche il contenuto di vitamina K, utile per ottimizzare la coagulazione del sangue.
L’elenco dei benefici di questi tuberi amatissimi da grandi e bambini è però ancora lungo. Non si può non citare il ruolo centrale delle fibre, che oltre a migliorare l’attività intestinale aiutano a controllare il colesterolo.
Come evidenziano gli esperti del gruppo Humanitas, poi, le patate – grazie alla vitamina B – sono vere alleate del buon funzionamento del metabolismo.E non è tutto. Sono anche ottime fonti di folati (importanti per gravidanza e gestazione) e di minerali importanti, come il potassio (prezioso alleato della pressione), il fosforo, il magnesio e il calcio. Altro aspetto da considerare è la presenza di quercetina (bioflavonoide noto per gli effetti benefici sul cuore).
Insomma, non c’è che dire: sono molteplici i motivi per cui portare in tavola questi tuberi miracolosi, ma senza esagerare! A dosi elevate la solanina contenuta (un alcaloide tossico, in parte distruggibile a temperature sopra i 170°C) può causare effetti fastidiosi, come emicrania e debolezza fisica.
Inoltre le proteine ad alto valore biologico presenti possono interferire con l’azione dei farmaci diuretici; per questi motivi, come sempre, prima di apportare cambiamenti importanti alla vostra dieta vi consigliamo di rivolgervi al medico di fiducia.
