Scoprite con noi come sbucciare le castagne senza fatica.
Metterle in ammollo (per castagne lesse)
Per sbucciare facilmente le castagne lesse lasciatele in ammollo prima della cottura.
Mettete le castagne crude in una bacinella piena d’acqua per 2 ore, poi procedete a lessarle.
Aggiungere olio evo all’acqua di cottura (per castagne lesse)
Un altro trucco è quello di aggiungere un cucchiaio d’olio evo all’acqua di cottura.
Sfruttare l’umidità (per castagne in padella o al forno)
Per sbucciare e spellare senza fatica le castagne cotte in padella o al forno sfruttate l’umidità.
Con un coltellino, effettuate un taglio nella direzione della larghezza delle castagne, poi mettetele a cuocere. Una volta cotte, avvolgetele in un canovaccio e lasciatele raffreddare per 10 minuti. Grazie al vapore sprigionato, basterà schiacciarle leggermente per eliminare buccia e pellicina.
Cottura nel forno a microonde
Praticate un’incisione nel senso della lunghezza delle castagne e mettetele a cuocere nel microonde un po’ per volta, per circa un minuto.
Ammollo in acqua bollente (per castagne crude)
Sbucciare le castagne crude è tutt’altro che facile. Incidete la buccia ed eliminatela con l’aiuto di un coltellino. Poi, mettete le castagne in ammollo in una bacinella piena di acqua bollente per 3 minuti.
