La festa è dedicata ai frittelli, cimette di broccoli immerse nella pastella e cotte nell'olio extravergine d'oliva, di cui Roccantica ha la produzione D.O.P.. Oltre al frittello, l'organizzazione offre carne alla brace, fettuccine all'uovo e tante altre specialità, da assaporare con genuino vino rosso locale, ed è possibile l'acquisto di olio d'oliva, vino e formaggio pecorino. Rallegrano ancor di più l'evento culinario i gruppi folk, con canti e balli popolari, sbandieratori e sfilate in costume.