Il servizio al tavolo, l'enoteca localizzata all'interno della Fortezza, il chiosco carinziano, l'elevata qualità che l'associazione garantisce nei piatti tipici della sagra quali la griglia, il frico ed i calamari, nonché la bontà e genuinità del prodotto che caratterizza la manifestazione ovvero 'Il biscotto di Brazzà', contraddistinguono ormai questa festa che ogni anno registra sempre maggiori presenze.