Una settimana di celebrazioni che affonda le radici nel folklore, attraverso processioni, musica, icone, rappresentazioni teatrali. Il mercoledì santo, ad esempio, si tiene la tradizionale “Real maestranza”: la manifestazione vede coinvolti i mestieri più antichi della città. E’ il centro storico il palcoscenico dei momenti più importanti della rievocazione della Settimana di Passione: qui si tiene sia la processione delle “Vare”, ossia dei 16 imponenti gruppi statuari che rappresentano ciascuno dei momenti della Passione e Morte di Gesù, che sfilano fino oltre la mezzanotte del Giovedì Santo; sia la processione del Cristo nero (per il colore scuro del legno di ebano con cui è stato realizzato), che - il Venerdì Santo - viene trasportato a spalla dentro ad un prezioso baldacchino d’oro dai Fogliamari (i raccoglitori di erbe selvatiche), i quali durante il solenne corteo intonano struggenti “lamintanze” (canti di passione).