Brisighella riscopre uno dei valori più profondi della propria tradizione: i saperi, i sapori e i profumi dei salumi stagionati nelle vecchie cantine, prodotti e lavorati in loco dai famosi norcini brisighellesi. La Sagra dei Salumi Stagionati è uno degli eventi organizzati dalla pro loco di Brisighella e viene proposta in accoppiata con la sagra del tartufo Marzolino: due eventi per un'unica grande festa in Piazza Marconi sotto la Via degli Asini con bancarelle di prodotti tipici e di artigianato tradizionale e stand gastronomici.