Il Palio di Bientina, o "Palio di San Valentino", si tiene ogni anno la terza domenica di luglio nel caratteristico scenario dei palazzi antichi che si affacciano sulla piazza principale del paese, Piazza Vittorio Emauele II. Molto suggestivo è lo spettacolo in notturna del corteo storico, che si terrà sabato sera, dove i figuranti in costumi medioevali sfileranno per le vie del centro, in rappresentanza di ogni contrada. Le contrade di Bientina sono nove: Centro Storico, Guerrazzi, Il Cilecchio, Il Puntone, Il Villaggio, La Forra, Quattro Strade, Santa Colomba, Viarella. Per rimanere aggiornato su eventuali modifiche del programma consulta il sito ufficiale della manifestazione.