Il Frico, gioiello della tradizione culinaria friulana, sarà il protagonista indiscusso di questo Festival, presentato in una varietà di derivazioni e abbinamenti che esalteranno i sapori autentici della regione. Un’opportunità per deliziare il palato con frico preparato sia in modo tradizionale, arricchito con ingredienti locali di alta qualità tra cui le rinomate patate friulane e i formaggi dei casari locali, oppure presentato nelle varianti che sposano i sapori dell’enogastronomia del territorio come la cipolla della Val Cosa, il radicchio di campo, la trota delle Risorgive, lo Speck di Sauris, le zucche nostrane ed i funghi di bosco.