Agli inizi dell'Ottocento, le suore del convento di Santa Cristiana iniziarono ad usare le mandorle che ricevevano abitualmente dai parenti delle giovani converse di origine siciliana per produrre dolcetti natalizi da donare ai benefattori della struttura religiosa. Presto anche i fornai del luogo iniziarono a produrli in proprio, ed è così che col tempo l'amaretto è diventato il dolce tipico di Santa Croce sull'Arno. La "Festa dell'amaretto" si tiene ogni anno a dicembre nel centro del paese, con stand dove si possono degustare gli amaretti di Santa Croce e molti altri prodotti tipici toscani.