La manifestazione, organizzata dalla Pro-Loco di Sant’Omero, con il patrocinio del Comune di Sant’Omero, può essere considerata unica nel suo genere infatti, al contrario di tante altre manifestazioni analoghe, nel corso della sagra del baccalà si cucina un unico alimento preparato in vari modi. I piatti sono accompagnati dai vini delle migliori cantine del territorio, da buona musica e balli. Stand aperti anche a pranzo.