Il mercato si svolge ogni giovedì del mese dalle ore 8,00 alle 13,30, nel parcheggio fuori delle mura proprio in prossimità di Porta Tunisi. I produttori toscani di frutta e verdura e prodotti dell'agricoltura propongono al pubblico un appuntamento importante nel parcheggio un tempo usato per il mercato settimanale. Solo imprese agricole che mettono in vendita i prodotti di questa stagione: ortaggi, frutta, formaggi, olio, vino, vinsanto e salumi.