A Sannicola, si tiene annualmente la fiera autunnale per eccellenza: la Fiera di San Simone nell'ultimo week-end di ottobre. La fiera, che quest'anno si annoverà del patrocinio della Provincia di Lecce e della Regione Puglia, è nata molti anni fa nella frazione che porta il nome del Santo, ma per motivi di spazio è stata trasferita a Sannicola alla fine del ‘700. Qui da circa due secoli la fiera mercato vede la presenza di molti visitatori e centinaia di espositori..