Il Palio della Mannaja è la festa più importante di Pietralunga e rievoca un fatto storicamente accaduto l'11 settembre 1334. La manifestazione si svolge utilizzando costumi di tipo medioevale e coinvolge attivamente tutta la popolazione del comune che, suddivisa in rioni e quartieri, si sfida nella tradizionale corsa del biroccio. Per tutta la durata della festa, nelle osterie, taverne e locande del Borgo, sarà possibile degustare piatti preparati secondo antiche ricette pietralunghesi.