Una vetrina nel centro di Morbegno per il re dei formaggi valtellinesi e per le eccellenze dell'intera provincia. Il Bitto, prodotto solo in alpeggio nei mesi estivi ha tra le sue particolarità la capacità di stagionare fino ad oltre 10 anni. Il suo nome deriva infatti dal celtico 'bitu' ossia eterno. Finita l'estate il bestiame viene riportato a valle e per i pastori è il momento di vendere il proprio formaggio, mettendo in mostra le produzioni della stagione in alpeggio. Così è nata la "Mostra del Bitto" che, dopo aver superato il secolo di vita, quest'anno torna ad animare il centro storico di Morbegno.