Il Carnevale Monfalconese non è solamente una festa ma è un'intera città in festa, seguita da un pubblico di tutte le età. Si svolge come sempre dal giovedì al martedì grasso. Il momento tanto atteso da tutti durante il martedì grasso è l’apparizione dei protagonisti sulla Loggia del Municipio, in modo da poter dare inizio alla tradizionale cerimonia e orazione pubblica che consiste nel ‘Giuramento del Notaio Toio Gratariol’ e la ‘Lettura del Testamento de Sior Anzoleto Postier’ che mette alla berlina fatti e personaggi dell’anno passato. Alla fine, la Banda Civica Città di Monfalcone accompagna il canto popolare nella tradizionale ‘Cantada in Piaza’.