"Van Gogh Café" è una pièce teatrale dedicata alla vita del pittore olandese Vincent Van Gogh raccontata attraverso l'intensa corrispondenza con il fratello Theo. Lo spettacolo si svolge proprio all'interno di un Café-chantant, nel quale si poteva storicamente assistere a spettacoli di musica e di canto. Lo spettacolo racconta delle ore che precedono la messa in scena della "prima" di uno spettacolo serale, vivendo le emozioni delle prove, ma anche le confidenze, le competizioni e tutte le dinamiche che si creano in quel contesto.