In occasione della festa del Santo Patrono, la statua argentea di San Martino viene esposta ai fedeli nella Cattedrale. Mentre vengono celebrate le funzioni religiose, all'esterno della chiesa rivive la tradizionale fiera del bestiame che oggi è chiamata Fiera Interregionale dell'Allevamento. Presso il Foro Boario ha luogo invece il Mercato degli Asini che riscuote molto interesse, oltre che fra gli esperti del settore, fra i turisti che assistono alle contrattazioni, alle aste e alle dimostrazioni. Tutto ciò arricchito dalle esposizioni di attrezzature per l'allevamento e per l'agricoltura.