Manifestazione fieristica che, ogni anno, agli inizi dell'inverno, vede Longarone capitale del gelato e richiama gelatieri da tutte le parti del mondo. Vi si tengono convegni su temi di stretta attualità, incontri e alcuni concorsi internazionali: Coppa d'Oro, Festival d'Autore, ovvero l'arte del gelato in passerella.