La festa richiama l'antica tradizione contadina dello "sfogliare" le pannocchie di mais sull'aia, e ai balli e canti ad essa legati. La manifestazione prevede esposizioni legate alla civiltà contadina, musica dal vivo, stand gastronomici e naturalmente la "sfogliatura" delle pannocchie. In programma un fornitissimo stand gastronomico ma anche mercatini, mescita di vino DOC, degustazione vino nuovo e spettacolo musicale.