La sagra nasce nel 1971 per celebrare la tradizionale torta di latte o torta campagnola, chiamata Paciarela mentre nel 1989 si è arricchita di una manifestazione storica in costumi seicenteschi e del Palio del Pane. Due giorni fitti di appuntamenti a Gessate con degustazioni, mostre, visite guidate, mercatini, laboratori e giochi e dimostrazioni sportive. Programma completo alla pagina Facebook del Comune di Gessate.