La festa per la promozione del tipico formaggio prodotto in Val di Susa, diventa un'occasione per conoscere le antiche vie del paese gustando i prodotti tipici, come i dolci, le specialità a base di Toma ed il vino di Condove, nonché per assistere a momenti di musica tradizionale e narrativi della storia del paese. Le forme fresche o stagionate sono esposte, vendute e messe in concorso: il giudizio su qualità e gusto è affidato ai visitatori della fiera e ad una giuria di esperti. Attorno alla Toma, una miriade di prodotti tipici e dell'artigianato locale, mostre, musica e il mercatino delle cose vecchie e usate.