L'evento è di quelli storici, la Fiera di San Simone - Festival del Formaggio. La tradizionale fiera affonda le sue radici nella tradizione contadina, come appuntamento di rito alla fine del raccolto. La gente confluiva a Codroipo da tutta la Regione e non solo, per condividere un momento di festa e partecipare al più importante mercato del bestiame del territorio. Dalla fine degli anni ’70 la manifestazione si è rinnovata ed ha arricchito il suo programma con una serie di eventi culturali, sportivi, ricreativi ed enogastronomici di pregio.